Współczesne tempo życia często sprawia, że rezygnujemy z domowych, pełnych smaku posiłków na rzecz szybkich, ale mało wartościowych przekąsek. A przecież nic nie zastąpi ciepła rodzinnego obiadu, który nie tylko syci, ale i łączy pokolenia przy wspólnym stole. Ten przepis to hołd dla tradycji, ale również świadome podejście do zdrowia – młode ziemniaczki, aromatyczna potrawka z kiszonej kapusty z kiełbasą oraz chrupiąca surówka z papryki to połączenie smaków, które doceni każdy domownik.

Dlaczego warto sięgnąć po ten obiad?

• Naturalne, sezonowe składniki – młode ziemniaki są lekkostrawne i pełne witamin z grupy B oraz potasu,

• Kiszona kapusta – naturalny probiotyk, wspiera odporność i trawienie,

• Paprykowa surówka – doskonałe źródło witaminy C, beta-karotenu i błonnika,

• Kiełbasa – dostarcza pełnowartościowego białka i żelaza,

• Zbilansowane danie – łączy węglowodany, białko i warzywa w harmonijną całość.

Składniki (4 porcje):

Na potrawkę z kiszonej kapusty z kiełbasą:

• 500 g kiszonej kapusty

• 300 g dobrej jakości kiełbasy (np. wieprzowej lub drobiowej)

• 1 duża cebula

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)

• sól, pieprz, majeranek do smaku

Na młode ziemniaki:

• 1 kg młodych ziemniaków

• 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy

• świeży koperek do posypania

• sól

Na surówkę z papryki:

• 3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, zielona)

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• sól, pieprz, 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego

Przygotowanie:

Potrawka z kiszonej kapusty z kiełbasą:

1. Kiełbasę pokrój w plasterki, cebulę posiekaj drobno.

2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj kiełbasę i smaż razem kilka minut.

3. Dodaj odsączoną kiszoną kapustę oraz koncentrat pomidorowy (jeśli używasz). Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

4. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, aż smaki się połączą.

Młode ziemniaki:

1. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, gotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15–20 minut).

2. Odcedź i wymieszaj z masłem klarowanym oraz świeżym koperkiem.

Surówka z papryki:

1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski.

2. Wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.

Dlaczego to danie warto mieć w swoim menu?

Połączenie kiszonej kapusty z kiełbasą to klasyka, która nie bez powodu króluje na polskich stołach – kiszonki wspomagają trawienie i wzmacniają odporność, a białko z kiełbasy dodaje siły. Młode ziemniaki są lekkostrawne i delikatne, a paprykowa surówka wnosi świeżość i witaminy. Całość to harmonijny, dobrze zbilansowany obiad, który koi ciało i duszę.

Inspiracja na co dzień

Zaproś rodzinę do wspólnego gotowania i dzielenia się tym smakiem, który łączy pokolenia. Ten obiad to nie tylko paliwo dla ciała, ale i okazja do budowania ciepłych wspomnień. Świadome jedzenie to fundament zdrowia i szczęścia – zacznij od prostych, dobrych składników.

Love for Life