W codziennym zabieganiu często zapominamy, że jedzenie to coś więcej niż tylko paliwo – to rytuał, który może przywrócić nam spokój, energię i poczucie równowagi. Warto sięgnąć po posiłki, które są lekkie, odżywcze i tworzą harmonię na talerzu oraz w ciele.

Dziś zapraszamy Cię do prostego, a zarazem niezwykle smacznego obiadu: delikatna potrawka z indyka w jasnym sosie, pełna subtelnych aromatów, podana z kaszą gryczaną oraz dwoma klasycznymi, lecz wartościowymi surówkami – z czerwonej kapusty i selera korzeniowego. To idealny zestaw dla tych, którzy cenią smak, lekkość i zdrowie.

Składniki na 2 porcje:

Potrawka z indyka w jasnym sosie

• 400–500 g filetu z indyka (pokrojonego w kostkę)

• 1/2 cebuli

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy

• 1 łyżka mąki orkiszowej lub kukurydzianej

• 200 ml bulionu warzywnego lub wody

• 100 ml mleka lub napoju roślinnego (np. owsianego, niesłodzonego)

• sól himalajska, pieprz, szczypta tymianku lub majeranku

Kasza gryczana

• 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej

• szczypta soli

Surówka z czerwonej kapusty

• 1/4 główki czerwonej kapusty

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka octu jabłkowego

• sól, pieprz, odrobina miodu lub syropu daktylowego

Surówka z selera korzeniowego

• 1/2 średniego selera

• 1 małe jabłko

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 1 łyżka jogurtu naturalnego lub roślinnego

• szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

Potrawka z indyka:

1. Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek – podsmaż do zeszklenia.

2. Dodaj indyka, oprósz delikatnie solą i pieprzem, smaż kilka minut, aż mięso się zetnie z każdej strony.

3. Posyp mąką, zamieszaj i powoli wlej bulion – mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć.

4. Wlej mleko lub napój roślinny, dopraw ziołami. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i delikatne.

Kasza:

1. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej 2:1 (woda:kasza), z dodatkiem szczypty soli.

2. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut pod przykryciem, by „doszła”.

Surówki:

• Kapusta: Poszatkuj kapustę, dodaj oliwę, ocet jabłkowy, sól, pieprz i odrobinę miodu. Wymieszaj i odstaw na chwilę, by zmiękła i nabrała smaku.

• Seler: Zetrzyj selera i jabłko na grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny, dodaj jogurt, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.

​​​​​​​

Inspiracja na dziś

Obiad może być czymś więcej niż tylko posiłkiem. Może być chwilą uważności, prostym gestem miłości do siebie. Wybierając dobre składniki i tworząc równowagę na talerzu, pokazujesz swojemu ciału, że jest ważne. Zdrowie zaczyna się od małych codziennych decyzji – i jednej porcji wdzięczności.

W tej propozycji na talerzu gości indyk – mięso lekkostrawne, delikatne i wyjątkowo wartościowe. Jest doskonałym źródłem białka wysokiej jakości, a przy tym zawiera mało tłuszczu, co czyni go idealnym wyborem zarówno dla osób dbających o linię, jak i dla tych, którzy potrzebują solidnej porcji energii bez obciążenia organizmu.

Mięso z indyka bogate jest w witaminy z grupy B (zwłaszcza B3 i B6), które wspierają układ nerwowy, produkcję energii i dobry nastrój. Zawiera również cenne minerały: cynk, selen i fosfor – wpływające korzystnie na odporność, regenerację komórek, skórę, kości i układ hormonalny.

Z kolei kasza gryczana dostarcza błonnika, magnezu, antyoksydantów i energii, a surówki z warzyw korzeniowych i liściastych wspierają trawienie, oczyszczanie i balans pH organizmu. To właśnie takie połączenia pomagają nam czuć się dobrze – fizycznie i psychicznie.

Zadbaj dziś o siebie. Daj swojemu ciału to, co najlepsze – z miłością, uważnością i wdzięcznością.

Love For Life