Gdy karmisz z miłością, karmisz duszę. Każdy, kto przekracza Twój próg, zasługuje na ciepło, troskę i szacunek. W kuchni to właśnie smaki i zapachy opowiadają historie - historie miejsc, ludzi i kultur. Chicken Masala to nie tylko danie, to podróż przez barwy, aromaty i bogactwo przypraw, które są sercem kuchni indyjskiej.

Tajemnica Chicken Masala

Chicken Masala to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni Indii, szczególnie kojarzone z północną częścią kraju i regionem Pendżabu. „Masala” oznacza mieszankę przypraw, a „chicken” - kurczaka, który w tym przepisie łączy się z głębokim, aromatycznym sosem.

Ta potrawa powstała jako doskonały sposób na połączenie soczystych kawałków mięsa z bogatym sosem na bazie pomidorów, cebuli, czosnku, imbiru oraz przypraw takich jak kumin, kolendra, kurkuma, kardamon, garam masala i chili. To taniec smaków — ostrość przeplata się z delikatną słodyczą, a intensywność przypraw łagodzona jest często dodatkiem jogurtu lub śmietany.

Chicken Masala jest symbolem indyjskiej kultury kulinarnej: pełnej pasji, bogactwa i różnorodności. Podawana tradycyjnie z ryżem basmati lub naanem, jest idealnym daniem na spotkania rodzinne, jak i eleganckie kolacje.

Przepis na Chicken Masala – krok po kroku

Składniki:

• 600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki

• 2 średnie cebule, drobno posiekane

• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm), starty

• 400 g pomidorów w puszce lub świeżych, pokrojonych

• 150 ml jogurtu naturalnego

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 1 łyżeczka kuminu

• 1 łyżeczka kolendry mielonej

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego

• 1 łyżeczka garam masala

• 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub do smaku)

• Sól do smaku

• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż kumin, aż zacznie pachnieć (ok. 30 sekund).

2. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie złocista i miękka.

3. Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze przez minutę.

4. Wsyp kurkumę, kolendrę, kardamon, chili i garam masala, mieszaj intensywnie, aby przyprawy uwolniły aromat.

5. Dodaj pomidory, gotuj na średnim ogniu, aż powstanie gęsty sos (ok. 10-15 minut).

6. W międzyczasie dopraw kawałki kurczaka solą i dodaj je do sosu. Gotuj pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (ok. 20 minut).

7. Na koniec dodaj jogurt, delikatnie wymieszaj i podgrzej (nie gotuj, by jogurt się nie zwarzył).

8. Podawaj gorące z ryżem basmati lub naanem, udekorowane świeżą kolendrą.

Harmonia smaków i wartości odżywczych

Chicken Masala to idealne połączenie zdrowych białek, antyoksydantów i korzystnych przypraw, które wspierają trawienie i wzmacniają odporność. Kumin i kolendra poprawiają metabolizm, imbir działa przeciwzapalnie, a kurkuma to znany naturalny antyoksydant.

To danie nie tylko karmi ciało, ale też duszę — jest ucztą dla zmysłów i symbolem pasji do życia, jaką niesie kuchnia VitalDream.

Jeśli chcesz wprowadzić do swojego życia harmonię, poczuj energię przypraw i moc naturalnych składników. Zapraszam do eksperymentowania z tym przepisem i dzielenia się nim z bliskimi — bo prawdziwe piękno smaku tkwi w dzieleniu się.

Love For Life